Thân xác chúng ta phần lớn là nước, chiếm khoảng 75% trọng lượng cơ thể; nhưng trong cơm đã có 60% đến 70% nước, và trong rau củ có đến 80% hoặc 90% nước.

Chữa bệnh bằng phương pháp Thực dưỡng Ohsawa chỉ bằng cách ăn uống, không kèm theo những kỹ thuật y khoa và thuốc men.

Phương pháp thực dưỡng Macrobiotics do Giáo sư Ohsawa, nhà y triết lỗi lạc người Nhật, đề xướng và truyền bá từ đầu thế kỷ 20.

Nhóm nghiên cứu y học của Trường Đại học Helsinki, Thụy Điển nhận xét: “Những người thực hành phương pháp Thực Dưỡng có thể tránh được những bệnh trầm trọng như ung thư”.

Gạo lứt, hạt cốc là thức ăn quân bình âm dương một cách tự nhiên, nên là thức ăn tốt nhất cho loài người. Cốc loại (còn gọi là hạt cốc, ngũ cốc) gồm có lúa gạo, nếp...

Với rất nhiều chế độ như thuần chay, ăn chay và thực dưỡng, thật khó để biết nên chọn chế độ ăn nào phù hợp với sức khỏe, môi trường và động vật của bạn.

Thực dưỡng Ohsawa bắt nguồn từ Nhật Bản, đến năm 1982 thì được truyền bá rộng rãi khắp thế giới.

Cách làm tương tamari và tương đặc miso. Tamari và miso đều là gia vị quen thuộc của người Nhật, rất dương dùng trong thực dưỡng Ohsawa.